Опыт цивильских хмелеводов заинтересовал экспертов со всей страны
Во время деловой части фестиваля «Зелёное золото России», который проводился в Чувашии с 12 по 19 августа, хмелеводы, пивовары, инвесторы и научное сообщество из 15 регионов России и Китая на практике изучили опыт выращивания и переработки куль туры в Цивильском округе.
Именно здесь находится единственная в стране коллекция сортов хмеля и линия для гранулирования культуры производительностью 1500 кг/час.
«У нас располагается экспериментальный квадрат в 2 гектара, где собрана коллекция из 248 отечественных и зарубежных сортов хмеля.
Они делятся по группам спелости, вегетационному периоду, ароматике и другим критериям. Коллекция создана в первую очередь для селекционной работы, что бы выводить новые сорта.
Наука – она начинается с собирания», – рассказал директор Чувашского научно-исследовательского института сельского хозяйства Андрей Фадеев.
В текущем году в Чувашском НИИСХ – филиале ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока площадь хмеленасаждений занимает 15,78 га. Поддерживать коллекцию – дело трудозатратное.
Все процессы проводятся вручную, и урожай собирают рабочие, не техника. После уборки его взвешивают и ведут наблюдение – анализируют каждый сорт по 30 параметрам, в том числе по морозостойкости, устойчивости к засухе, фиксируется даже форма шишек.
При этом данных за один год и даже за пять лет будет недостаточно. Наблюдение за каждым сортом ведут в течение двух-трёх циклов жизни растений перед тем как сформировать точную характеристику.
Кстати, продолжительность жизни у хмеля – до 20 лет.
Переработкой полученного хмеля в основном занимается ОАО «Чувашхмельпром» – из собираемых в регионе 180 тонн культуры сюда привозят порядка 120, чтобы гранулировать урожай. Гости в сопровождении и.о. главы Цивильского муниципального округа Аллы Волчковой и первого заместителя министра сельского хозяйства Чувашской Республики Инны Волковой ознакомились с процессом по гранулированию хмеля на предприятии. Руководитель ОАО «Чувашхмельпром» Нина Горланова отметила, что за одну смену предприятие готово переработать до 10 тонн хмеля. «Мы посчитали: если в Чувашии выращивать 4 тысячи тонн хмеля, то вполне сможем охватить такие объемы.
Глава Чувашской Республики обращает большое внимание на развитие хмелеводства, мы это приветствуем и думаем, что наше предприятие тоже будет загружено. Потому что на сегодняшний день загруженность у нас только в пределах 2%», - сказала она. Линию по переработке шишек хмеля в гранулы здесь запустили в 2016 году, производительность – 1500 кг/час.
Такое оборудование в России в единственном экземпляре. Хмелевод Ян Стуна заинтересовался чувашской коллекцией и подходом. Он сам родом из Чехии, занимается выращиванием культуры более 20 лет. Переехал в Россию на родину жены в Липецкую область и в этом году посадил первые 24 гектара культуры.
Прибыли на фестиваль и представители заводов, которые используют хмель из Чувашии для своих напитков. К примеру, «Волковская пивоварня» запустила отдельную линию пенного, в котором используется исключительно чувашская культура. Подготовила Ксения Леонтьева.
